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  • 【转载】营养周系列科普丨分餐不减爱,还能分享健康
    作者:广东疾控 来源:广东疾控 发布时间:2020年05月20日 点击数:

    中国人向来喜欢热闹,亲朋好友齐聚一堂聚聚餐乃是人生一大乐事

    不过,在经历今年新冠肺炎疫情后,一种新兴的健康时尚悄然出现——

    分 餐 制

     

    “分餐”是指由厨师、服务人员或家人,按照等量的原则,把主食和菜肴分配到餐具中,供每一位就餐者独自享用。

     

    为什么提倡分餐?

    我们常说“病从口入”,多种类型的感染都能通过不良的饮食方式传播致病,如生物性感染中的病毒、细菌、真菌、寄生虫等。

    据世界卫生组织统计,食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率前列,而唾液传播是最主要的途径之一。

    在这次新冠肺炎疫情中,不少感染者是通过聚餐或者密切接触获得感染,有些是家庭聚集性感染,有些是朋友聚集性感染。

    由于新冠肺炎病毒主要通过飞沫和接触传播,因此,共餐、合餐会增加感染的风险。

     

    有朋友担心,“分餐”会不会意味着“减爱”,让亲朋好友觉得“生分”?

    在现代社会里,表达关怀的方式多种多样,“合餐”早已不是唯一选择,“分餐”更是健康行为的“潮流”趋势。

    如今,套餐制、一人一锅、个性化点餐等方式,都是改变用餐方式的尝试。在家庭,可以先从使用公筷公勺着手,再逐步向分餐制靠拢。试想,如果因为合餐而感染了疾病,还谈何对家人朋友的关爱?

     

    Dr.GDCDC:此次疫情为我们推广分餐制提供了契机,为了家人、朋友和自己的健康着想,让我们调整进餐方式,让我们“分餐不减爱”。

     

    培养家庭健康的就餐规矩

    家庭所有成员进餐时都应一人一筷,大人吃过的筷子或勺子不要喂食给婴幼儿,家庭成员间也不要共用筷子或勺子。

    中式菜肴一般都是多人共用,可以使用“一菜一公筷”、“一汤一公勺”。

    有条件的家庭可以逐步往分餐制过度,根据每位家庭成员的食用量,配备独立、定量的饭菜。

     

    在外就餐注意事项

    如果餐厅没有提供公勺公筷,可以向服务员索取。公勺公筷应避免直接接触餐桌,餐厅应尽量配置搁置架。

    就餐时实行一人一双筷或一菜一筷/勺。

    吃火锅时,生熟食材不能混用筷子,应严格区分“生料专用公筷”。

    倡导各取所需,不要互相夹菜。

     

    做个新兴健康时尚人,

    从使用公勺公筷、实行分餐制开始!

     

    部分图片来自网络公开渠道,不能识别其来源,且仅作为科普传播素材,非商业用途,若有侵权,请联系删除。

     

    【参考资料】:广东省餐饮服务业公筷公勺实施指引(试行)

     

    撰文:卢玲玲

    美编:郭丽丽

    专业审核:卢玲玲

    初审:黄琼(办公室)

    审核:林鹏


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